キュウリの美味しい時季になってきましたね。
冬はほとんどキュウリは食べません。
自分で買うことは全く無し。
冬のキュウリは、寒い中、薄いコート1枚で待ち合わせの人が
来ないのをずっと待っている線の細い男性、という感じがして、
どうにも手が伸びません。
しかし!今の時期は見た目もパリッとして、瑞々しくて美味しそう。
旬ですね~。
ご実家が農業をしている友人から、採れたてキュウリを沢山いただいたり
して、最近はよくキュウリを食べています。
ぬか漬にしたり、キュウリのキューちゃん風漬物にしたり、そのまま食べたり
していますが、最近はまっているサラダ。
切干大根とキュウリのサラダ。
以前、ケーコさんに教えてもらっていてずっと作っているのですが、
ちょっとアレンジしてみたらさらに美味しくなって、こればっかりを大量に
作ってバリバリ食べています。
切干大根に熱湯をかけて、水洗いして戻して、キュウリを刻んだのと、
ツナと塩と酢と醤油とラー油とマヨネーズ少しと、胡麻を入れて混ぜるだけ…。
簡単だけど歯ごたえが良いし、美味しい。
分量は…適当です!ええ塩梅にしておくんなはれ。
しかし、キュウリって、ギネスブックで「世界一栄養のない果実」として
堂々の1位に挙げられているのですって。
でも…好きよ。