あがらさー

 

ほっこり秋のまーさむん

のひな千明先生の琉球料理教室

今回は「ウカライリチー」と「黒糖アガラサー」

「ウカラ」は「おから」、「イリチー」は琉球料理の調理法で、

「炒め煮」という意味です。

「アガラサー」は「蒸す」や「蒸し器」の意味があるそうです。

その他には、「豚マメと山芋のお汁」

千明先生が作ってくれた「黒・白きくらげと黒米のお粥」

「豚マメ」は豚の腎臓で形がマメに似ていることでマメと

呼ばれていますが、なかなかお店で見かけることがありません。

ただ、講座の会場である「うるマルシェ」には時々置いてあります。

この日は講座終了後に早速購入して復習しました。

「黒糖アガラサー」は蒸してふっくら膨らんで割れることを

「笑う」という表現をします。「笑ったら成功」

よく笑っていました。

材料も作り方もシンプルで、「蒸す」ということが良くて、

あまりお菓子作りはしない私も、数日後にお家で作りました。

爆笑！っていうくらい笑っています。

美味しくできました。