としこし

 

沖縄の年越しそばは「沖縄そば」

２０２５年末は先日教わった「手打ち沖縄そば」にて年越し！

小麦粉とかんすいを混ぜて練って練って。

練るときは土を練る要領にて行いました。

生地を１時間半ほど寝かせて、打粉をして綿棒で伸ばします。

この後麺を茹でるのですが、思ったよりふくらむので

なるべく薄く伸ばします。

細すぎず太すぎず切ってから、沸騰したお湯で茹でます。

茹で上がったら絡まないように油をまわしておきます。

食べる直前にもう一度お湯にくぐらせて、油を落とし、

そばつゆを注いで具をトッピングして出来上がり！

この日は三枚肉ではなく、以前に煮ておいた軟骨ソーキを添えて。

美味しく出来ました🎵

教えていただいたことを実践するのは楽しいです。

２０２５年も感謝で締めくくりました。

あいぞめ

 

友人家族とともに向かったのは「おきなわ工芸の杜」

事前にそれぞれ体験したいものを決めて予約しました。

友人は「琉球ガラス体験」息子さんは「木製ペン制作」私は「藍染」

友人の旦那様は皆を見守ることになりました。

織物の先生に教えていただいた「玉藍工房」にて体験です。

最初から藍染しようと思って織りあげたショールとマットを、

絞りを入れる部分にビニールテープを巻き付け

（ほとんどスタッフの方がしてくれた）

藍甕の中の藍に浸していきます。

３分ずつを５回。なりたい青によって漬ける回数が変わっていきます。

「今日の藍は元気です！」

とスタッフの方が言っていました。藍の色が鮮やかになるそうです。

各工房によって育て方が違いますが、「玉藍工房」では泡盛や黒糖、

ふすまなどを食べさせるそうです。

藍は生き物なのですね～。

そうして浸した布を濯いでかるく絞って出来上がり。

美しい青色になりました！

友人のガラス体験はすでに終わっていたので写真を撮れませんでしたが、

息子さんはまだまだ体験中だったので見学させてもらいました。

彼はシャープペンシルにはまっているそうで、色々な手作りの

シャーペンを集めています。

今回はそれを自分で作ることが出来るとあって、すごい集中力！

いくつかの木から好きなものを選んで、削って研磨して組み立てる。

世界に一つのシャープペンシル。

とっても嬉しそうでした🎵

体験を終え沖縄そばをみなで食べ、再会を約束して別れました。

また会おうねーー！

とり

 

約15年振りに、陶芸の学校の同級生と沖縄にて再会しました。

彼女の旦那さまと息子さんとご一緒に。

友人と息子さんはバードウォッチングが趣味で、自宅近くや

旅先でバードをウオッチしているそうです。

沖縄の滞在先の近くにも良い干潟があるらしく、連れて行ってもらいました。

「豊崎干潟」と「漫湖公園　湿地センター」

珍しい鳥もいるようで、色々教えてもらいながら

友人に貸してもらった双眼鏡でウオッチしました。

アオサギやコサギ、クロツラヘラサギなど希少な野鳥が見られます。

それにしても、二人は次々に見つけていって、あれは何鳥、これは何鳥と

鳥類図鑑いらずです。

双眼鏡で見るのに夢中で、鳥の写真は撮り忘れました！

学校を卒業後はそれぞれの道を生きてきて、友人も病気やたくさん

苦労もしたけれど、家族仲良く楽しく暮らしているようで嬉しく

なりました。

友人達の宿泊先に一緒に泊めてもらって、翌日は工芸体験しました！

つづきはまた次回。

そば

 

今回の　のひな千明先生の琉球料理講座は

「手打ち沖縄そば」

「三枚肉の煮付け」

「にんじんしりしり」

沖縄では年越しそばは沖縄そば！

それを手打ちでできるなんて楽しみ🎵

小麦粉とかん水を混ぜてこねて１時間くらい寝かせてから

生地を伸ばしていくのですが、寝かせている間にも他のメニューの

行程をこなし、なんだかとっても忙しい！

同じテーブルのメンバーと力を合わせて進めていきます。

伸ばすのがなかなか大変で、力仕事です。

茹でると思ったより膨れるとのことで、なるべく薄く伸ばして

切るときも細すぎず太すぎずです。

沖縄そば麺は、一度ゆでてから油をまわして麺同士がくっつかない

ようにして販売されています。

それをもう一度お湯でさっと湯がいて油を落としてから、

出汁をかけていただきます。

麺の細い太いはありましたが、自分で打った麺なので、

美味しくいただきました！

皆でワイワイと忙しいながらも楽しみつつ作ることができました。

年末には手打ち沖縄そばで年を越そう🎵