としこし

 

沖縄の年越しそばは「沖縄そば」

２０２５年末は先日教わった「手打ち沖縄そば」にて年越し！

小麦粉とかんすいを混ぜて練って練って。

練るときは土を練る要領にて行いました。

生地を１時間半ほど寝かせて、打粉をして綿棒で伸ばします。

この後麺を茹でるのですが、思ったよりふくらむので

なるべく薄く伸ばします。

細すぎず太すぎず切ってから、沸騰したお湯で茹でます。

茹で上がったら絡まないように油をまわしておきます。

食べる直前にもう一度お湯にくぐらせて、油を落とし、

そばつゆを注いで具をトッピングして出来上がり！

この日は三枚肉ではなく、以前に煮ておいた軟骨ソーキを添えて。

美味しく出来ました🎵

教えていただいたことを実践するのは楽しいです。

２０２５年も感謝で締めくくりました。