ころすけ

 

昨年末、友人のご実家で作られているお野菜を色々いただいて、

その中に旬の里芋もタップリあったので、里芋コロッケを作りました。

揚げ物って、年に１～２回しかしないので、油もそうですが、

フライやコロッケとなると、パン粉が必要になってくるではないですか。

しかーし、年に１～２回しかしないので残ったパン粉を持て余していました。

そこで！何か代替品はないか～と考えて、スーパーをうろついていたら、

これに出会いました。

「仙台麩」

見た目がフランスパンをカットしたみたいではないですか？

パンだと、バターや塩や色々入っているけれど、お麩は小麦粉と

グルテンだけ。

残ったら煮物や、卵とじなどして他の料理に応用できるので、

これを試しに衣にしてみよーっと思い購入しました。

めん棒でゴンゴン叩いて細かくします。

おおっ！見た目はパン粉と変わらない～。

里芋を蒸かして潰し、シラスと長ネギ、塩と醤油を加えて混ぜて

この衣をつけて揚げてみました。

博士！実験は成功です！（お言葉拝借）

仙台麩は一度揚げてあるので、揚げた衣をまた揚げるってなことに

なりますが、油っこく感じなかったので大丈夫！

しかし、手間がかかりますの～、コロッケ。