そば

 

今回の　のひな千明先生の琉球料理講座は

「手打ち沖縄そば」

「三枚肉の煮付け」

「にんじんしりしり」

沖縄では年越しそばは沖縄そば！

それを手打ちでできるなんて楽しみ🎵

小麦粉とかん水を混ぜてこねて１時間くらい寝かせてから

生地を伸ばしていくのですが、寝かせている間にも他のメニューの

行程をこなし、なんだかとっても忙しい！

同じテーブルのメンバーと力を合わせて進めていきます。

伸ばすのがなかなか大変で、力仕事です。

茹でると思ったより膨れるとのことで、なるべく薄く伸ばして

切るときも細すぎず太すぎずです。

沖縄そば麺は、一度ゆでてから油をまわして麺同士がくっつかない

ようにして販売されています。

それをもう一度お湯でさっと湯がいて油を落としてから、

出汁をかけていただきます。

麺の細い太いはありましたが、自分で打った麺なので、

美味しくいただきました！

皆でワイワイと忙しいながらも楽しみつつ作ることができました。

年末には手打ち沖縄そばで年を越そう🎵