しまらっきょう

 

今月のまーさむん

のひな千明先生の琉球料理講座は

「島らっきょうチャンプルー」

「田芋まんじゅう」

今が旬の島ラッキョウ。

身体にも良いし、おいしい。オツマミにも最高！！

塩漬けにしたものをポリポリいただくのが常でしたが、

今回はチャンプルーを教えていただきました。

「チャンプルー」とは「季節の野菜と島豆腐を炒めたもの」

そして「ターンムまんじゅう」は、茹でてつぶしたターンムの中に

油味噌を入れて揚げたもの。

油味噌も手作りします🎵

島らっきょうは皆で薄皮をむいて、刻んで塩をまぶしておきます。

ターンムも茹でてつぶして…と、色々な作業をみなで手分けして進めます。

他には春によい薬膳の食材を使ったちらし寿司とピクルスも

千明先生が用意してくれたものをいただきます。

とってもおいしかったので、後日友人が来沖した際におもてなしで

作りました！

美味しくできました！

季節のものを取り入れておいしくいただき元気に過ごしましょう🎵