おにぎらず

最近巷で話題の「おにぎらず」。

にぎらないおにぎり（？）

おにぎり好きとしては気になって、作り方を見て作ってみました。
作り方ってほどの大袈裟なものではないけれど、海苔（全型）の
上にご飯をのせて、具をはさみ、その上にまたご飯をのせて
海苔で包み込むようにし、ラップでくるむ。

今回は炊き込みご飯を作っていたので、挟まずにご飯を包みました。

……

ん～、やっぱりにぎりたいね！

韓国では料理上手のことを、「手が美味しい」というような表現を
するらしいです。

料理上手なかたが、手で混ぜ物をしたりするのを見て、それだけで
美味しそう～と感じます。

そう、手から美味しいエキスが出ているのです。

ラーメン丼を運ぶ時に親指が入る、あれですよ。

え？違う？

おにぎりは、手でにぎって、かぶりついた時にふうわりと米がほどける、
そしていい塩梅の塩と、具があったらそれはそれなりに、海苔の香り
などとともに、にぎった人の手の温もりが感じられるのがよいのです。

「おむすび」と言うこともありますね。

でも、私は「おにぎり」という響きがすきなのです。
手で、作っていこう。