みそ

 

大晦日、いかがお過ごしですか？

今年仕込んだ味噌のこと。

2月に仕込みをしたのですが、その後沖縄へ引っ越す予定が決まっていたので、

いつもより少な目の仕込みでした。

そして、引越しの時には飛行機にて抱えて大切に運びました。

半年後には食べられるのですが、いつもひと夏越えてからにしているので

10月くらいに解禁しようかな～と思っていたら、

沖縄は10月でもとっても暑いので、ついつい先延ばしにしていました。

ようやく11月下旬に開けて見ると、カビがとっても生息していましたが、

いつものことなので落ち着いて取り除き、全体を混ぜたら全く問題ありません。

そのまま舐めてもおいしい～。

お味噌汁にしても最高～。

でもあっという間に終わってしまうので、来年は多めに仕込みましょう。

さて、これから年越しソバの仕込みをしましょう。

沖縄では沖縄ソバですよ。