かきしぶ

 

先日作ったぬか床入れの蓋に、柿渋を塗ります！

柿渋は防腐、抗菌、防水効果のある優れものなので、

木の蓋がカビたりしないように塗布しました。

柿渋は、渋柿を砕いて、水と酵母と混ぜて発酵させて作られます。

ここにも発酵の力が働いています。

食べ物だけではなくて、藍染なんかもそうだし、薬剤などにも

発酵の力が働いているのですね。

菌の力ってすごか～。

はい、こんな感じに仕上がりました。

１回塗布した後、少し薄いかな～と思ったので、もう１回塗布しました。

いい感じ～。

美味しいぬか漬けが出来るとイイネ。