あいぞめ

 

今月の吟行は、豊見城市にある「おきなわ工芸の杜」に行ってきました！

沖縄の伝統工芸品を紹介し、作り手とそれを使う人を結び付けたり、

工芸品の作り手に場所を提供して支援したり、情報発信をする場所として

設立された施設です。

いくつかの体験ができるので俳句仲間から希望を募って予約しました。

日曜日で、他にイベントとしてマルシェが開催されていたこともあり、

予約が取れない体験もありましたが、藍染の体験は予約が取れたので、

体験する仲間にくっついて見学させてもらいました。

工芸の杜には「琉球藍研究所」と「玉藍工房」の2つの藍染工房が

ありますが、「玉藍工房」はこの日は予約でいっぱいで、

「琉球藍研究所」にお世話になりました。

藍甕から香る藍の独特な香りは、工房によってそれぞれ違うということで、

藍に食べさせるものが違うからだということです。

日本の各地でも藍染はありますが、沖縄では泡盛や黒糖を食べさせている

ところもあるようです。美味しそう～。

徳島も藍染は有名ですが、そちらは日本酒らしいです。

お家で眠っていて、廃棄しようか悩んでいたシャツを持ってきて

藍染で生まれ変わります。

こちらでは、持ち込みも可能ですし、工房で用意してくれるTシャツなどを

染めることもできます。それぞれ料金は違います。

美しい青！

天然の藍は虫よけや、アトピーの肌にも良いそうです。

見学だけでも楽しいですが、今度は私も藍染しよう！

秋晴れや藍染のシャツ風に揺れ　　　　由起

たからじま

 

只今公開中の映画「宝島」を観に行ってきました。

以前小説は読んでいましたが、映画化となって気になっていたところ、

海のお仕事が休みになった里前に誘われ出掛けました。

米軍基地に忍び込んで物資を奪い取り、人々に分け与える

”戦果アギヤー”と呼ばれる者たちのリーダー”オン”が、

ある日を境に姿を消してしまった。

その友人”グスク”、オンちゃんの実弟”レイ”、オンちゃんの恋人

”ヤマコ”を中心人物として、戦後の沖縄の辿ってきた道を描く。

この３人は、ずっと”オン”ちゃんの行方を追い続ける。

フィクションではあるけれど、実際に起こった事件

「宮森小学校米軍機墜落事故」、「コザ暴動」、「婦女子暴行」

「轢き逃げ」など米軍が起こしたにも関わらず、日米地位協定によって

守られ、無罪となった米軍人のことなども語られています。

武器を使わずに訴え続けていた沖縄の人々の、怒りと我慢が

爆発したのが「コザ暴動」です。

そのシーンは迫力があり、悲しいでも嬉しいでも怒りでもない、

訳の分からない感情に襲われて涙が出てきましたよ。

その他の重要な人物として”ウタ”という子が登場します。

彼は米軍高官と、沖縄の女性との間に生まれたのですが、

身分を隠して交わった米軍高官は、女性を捨てます。

映画の内容はこれ以上詳しくはここでは語りませんが、

基地のある街ではそうした米軍との間に生まれた子で、

ちゃんと父親として育てるならまだしも、任期が終わったら

妻子を捨ててアメリカに帰った人が多くいます。

生まれた子は、父親も知らず、地域でも差別され、

生きるのにとてもとても苦しかったことでしょう。

むぅ～～～。

理不尽なことが今も変わらずある。

あの時から沖縄は１ミリも改善されていない。

今でも暴行事件はあるし、里前は米軍関係者に車を当てられた時、

基地に逃げ込もうとしているのを追っかけて行って、基地に入る

寸前で止めて、MPと日本の警察を呼んでなんとか補償を勝ち取り

ましたが、沖縄や基地の有る街で、公にならないことが他にも

起こっていることでしょう。

未だに世界では戦争が終わらないし、人間は愚かです。

でも、生きていく。

ふちゃぎ

 

9月の琉球料理講座は

「ゴーヤーンブシー」

「フチャギ」

「ンブシー」は炒めて出汁で煮て味噌を入れる調理法。

ゴーヤーは身体を冷やす作用があるので、初秋の今頃は（まだ暑いけど）

身体を温める効果のある味噌と合わせるのが良いということです。

薬膳の国際資格も持っている千明先生ならではの説明もためになる！

フチャギは十五夜のお供えもので、米粉で作ったお餅です。

今回は甘くせず、蒸しあがってから茹でた小豆をまぶします。

ゴーヤーにも種類があって、アバシゴーヤーがンブシーに向いている

とのこと。苦みが少ない種類です。

ゴーヤーと味噌を合わせるのはお家でもよく作ります。

ンブシーではないけれど、豚とゴーヤーと玉ねぎニンニクを入れて

味噌や黒酢で味付けします。なので、ゴーヤーと味噌が合うのは

経験済！

そこに出汁も加えられているので、さらに旨味が深い。

ふちゃぎはお赤飯のような味わいで、見た目はおやつの

ようですが、ゴーヤーンブシーをおかずにいただくご飯の

ような感覚でもりもりいただけました。

千明先生が作ってきてくれた冬瓜と鳥の手羽元のスープと

パイナップルとシークワーサーのゼリーとともにいただきました。

身体が喜ぶ料理をいただきました🎵

みそ

 

味噌仕込みました。

やっぱり焼き物の甕で仕込みたくて、石見焼（島根県）吉田窯の甕を

手に入れました。自分で作っても良いのですが、優れた工芸品を

身近に置いて使うのも幸せ。

ずっとお世話になっている小泉麹屋さんの大豆と麹を取り寄せして、

大豆を煮ることから始めます。

北海道産大豆を、じっくりコトコト5時間くらい煮て、指でつぶれるくらい

柔らかくしていきます。

いつも米麹のみの仕込みですが、どうも注文の時に違うものを

ポチッとしていたらしく、今回は米麹と小麦麹のブレンドです！

小麦麹は緑色なんだな～。菌が違うのだな～。

煮あがった大豆を潰して、塩切した麹と混ぜます。

大豆を潰すのは結構重労働。流れる汗が入らないように気を付けました。

いい塩加減？いや、カビが生えそう😂

空気が入らないようにして、甕に入れます。

約半年、目には見えない菌たちが働いてくれるのをじっと待つのみ。

時間がかかるけど、その時間ごと楽しみ🎵

カビるんるんがあまり生えてこないように祈ります。

おり

 

次の織物に取り掛かっています。

しばらくは、織物の基本を身に付けようと最初から最後までを

短い期間で繰り返すために、織には凝らずに平織でランチョンマットなど

さほど長さが必要ないものを織っていきます。

機に経糸をセットするまでがたくさんの工程があって、

覚えられない！

毎回初めて～って脳が反応する。

こんなことしましたっけ？

と先生に聞いたりして。

呆れずに根気強く教えてくださる先生に感謝です。

暑い日が続いているので選ぶ色も涼し気に。

今回はチェック柄で織ります。

何度繰り返したら覚えられるかな～？

そして、基本を覚えてからが長い道のりです。

陶芸もしかり。

全ての道は基本から！

ぎんこう

 

今月の吟行は、具志川ビーチにひっそりと佇む

「浜千鳥」の歌碑を訪れました。

ティーダカンカンの浜辺にはモモタマナの木が植えられていて、

涼しい日陰を作ってくれていました。

木陰なので暗くて見えにくいですが、こう刻まれています。

「旅や浜宿り　　

　　　草の葉と枕

　　　　寝ても忘らゝぬ

　　　　　我親のおそは」

この琉歌を詠んだのは琉球王朝時代の士族、伊波里主で、

汚職事件に巻き込まれて失脚してこの具志川赤野の浜に隠棲していた

ということです。首里にいる親御さんのことを想い詠んだ歌。

その後人々に伝えられ、二番以降の歌詞とメロディが付けられ

「浜千鳥節」となり歌い継がれています。

浜辺に降りて蟹を眺めたりしつつ、それぞれ句作します。

その後浜比嘉島に移動してアマミチューの墓に参ります。

アマミチューは琉球開闢の神と言われていて、浜比嘉島では

シルミチューと対になって祀られています。

海もきれい！

その後、海中道路の海の駅にて句会を行いました。

うじら

 

のひな千明先生の琉球料理講座。

八月は「うじら豆腐」「タンナファクルー」「もずく丼」

「うじら」は「うずら」という意味で、がんもどきです。

見た目がうずらのようだからこのように呼ばれるようになったということです。

「タンナファクルー」はそのまま訳すと「玉那覇さん黒い」

「タンナファ」は沖縄の苗字「玉那覇（たまなは）」の方言です。

諸説あるようですが、このお菓子を作った人が玉那覇さんで、

その方の曽祖父のあだ名が「色黒」（クルー）だったことから、

これらを組み合わせてお菓子の名前にしたそうです。

黒糖と小麦と卵で作られた素朴なお菓子で、黒糖を使っているので

黒っぽく仕上がるからクルーなのか、とも言われています。

まずはうじら豆腐の作り方を見せてもらいます。

島豆腐の水気を切って、魚のすり身とピーナッツバターと混ぜます。

別で煮ておいたキクラゲと人参、そして黒ゴマも入れて調味料も入れ

小さな楕円のような形にして揚げます。

よい色に揚がりました！もう食べたい。

同時進行でもずく丼もタンナファクルーも作っていくので、

同じ調理台に座ったメンバーと分担して進めていきます。

お菓子作りはあまりしたことがなく苦手意識のある私は、

もずく丼担当にしてもらいました。

全て出来上がって、千明先生が作ってきてくれた

「もずくのウサチー（酢の物）」も一緒に盛り付けて

いただきます！

美味しくできました🎵

タンナファクルーは材料もシンプルだし、工程も簡単だったので、

お家でも作ってみようかな～。

まだまだ暑いので、もりもり食べて元気に過ごしましょう！