まくぶ

 

沖縄の三大高級魚「マクブ」「アカジンミーバイ」「アカマチ」

その中の「マクブ」を海人である里さんが獲ってきてくれました。

セリに出すにはサイズが小さいお魚を、お家に持ち帰ってくれることがあります。

釣るのではなくて獲ってくるのです。潜って水中銃で。

そんなこんなで魚を捌く機会が増えて、イカはスポンスポンと捌くことが

出来ますが、まだまだ三枚おろしは修行が必要です。

このマクブ、よく見るとお腹が無いのですが私が内臓を出した訳ではなく、

水中銃につけたまま海の中に入れていたら、ウツボがやってきて内臓だけ

食べて行ったらしい。内臓は油がのっていて美味しいのですって。

そんなわけで内臓を掻き出す手間が省けた。

ウツボよありがとう。

指に名誉の負傷をおいつつも、なんとか三枚におろし、

身は軽く塩を振って片栗粉をまぶして揚げて、シークワーサーを添えて。

アラは汁にいたしました。

高級魚と言われるだけあって、白身のプリッとした味の濃い

美味しいマクブでした。

ご馳走様でした！