いちじゅう

最近、「一汁一菜」という言葉を巷でよく聞きます。




ご飯があって、汁物があり、あと一品でいいやないか～と、


料理研究家の土井善晴さんが提唱してから、町の本屋さんでも


そのレシピ本などをよく見かけるこの頃です。




とにかくお味噌汁は基本！毎日いただく。


あとは、テキト～にあるものでなんやかんやと調理して


いただく。


大事にしているのは、食材を無駄にしない。




凝った料理などできないけど、あるもので美味しくいただきたい。
面倒だからという訳ではない…ということにしておこう。






最近は万願寺唐辛子にはまっている。


京野菜はキチンとその季節にしか出てこないので、


その時だけは、ピーマンではなくて万願寺唐辛子をいただく。


本日は、万願寺唐辛子としめじと豚肩ロースを、塩とナンプラーで


炒めて香菜（パクチー）をのせただけ。おいしい～。




旬のものをいただいていたら、例えばナスが大量に収穫できて、


毎日ナスだけ食べていても、栄養が偏ることってないような気がする。


その前に飽きるか…。


自然に出来ているものをその旬間に食べていたらいいと思う。






だって、真冬にキュウリ食べても全然美味しくないもんなー。




これからの季節の恵みもまた楽しみだ。


肥えるどー！