みそ

今年も味噌の仕込みをしました。

厳密には昨年末に仕込んだのですが、出来上がるのは今年の秋。

楽しみ～。

一昨年仕込んだ味噌も美味しくできて、もう残りわずか。

１年分仕込みたいな～、けれど味噌樽を置く場所のなき。

味噌蔵でも建てたいものです。

米麹と塩をよく混ぜていきます。

本来は３キロの仕込みなのですが、当日キャンセルが出たようで、

その分のセットを格安で譲ってもらえるというので倍の６キロ！

仕込ませてもらいました。

作業も倍なので、必死のパッチで進めました。

茹でた大豆をつぶし、麹とよ～く混ぜて、団子にして樽に入れていきます。

味噌仕込み仲間たち。



夏を越えて、秋に出会うまで時々覗いたりして見守ります。

増量成功ですよ！先生。